مشخصات پسته فندقی چیست؟
نام دیگر پسته فندقی پسته اوحدی می‌باشد. علت نام گذاری آن به این نام نیز به شخصی به اسم مهدی اوحدی باز می‌گردد. ایشان پسته فندقی را بین سال‌های ۱۳۲۰ تا ۱۳۳۰ در روستای فتح‌آباد رفسنجان شناسایی و انتخاب نمود. همانطور که گفتیم پسته فندقی در تقسیم‌بندی مربوط به شکل ظاهری پسته در دسته‌بندی پسته‌های فندقی قرار می‌گیرد و دارای میوه‌هایی فندقی شکل و کروی می‌باشد. پسته فندقی یکی از مهمترین ارقام تجاری پسته می‌باشد و با بیشتر مناطق پسته کاری ایران سازگار است. جالب است بدانید که بیشترین صادرات پسته ایران به این نوع پسته مربوط می‌شود. حتی در بورس کالا نیز ملاک معاملات ۵۰ کیلوگرم پسته فندقی می‌باشد. بهتر است بدانید که حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد باغ‌های پسته رفسنجان به پسته فندقی یا همان پسته اوحدی تعلق دارد. پسته فندقی در اندازه‌های ۲۸ تا ۳۴ انس یافت می‌شود. بنابراین پسته ریزی به حساب می‌آید. برای اینکه با مفهوم انس پسته آشنا شوید مقاله پسته چیست؟ را بخوانید.
درخت پسته فندقی تا ارتفاع حدود ۳ متر رشد کرده و دارای رشدی متوسط و تاجی گسترده می‌باشد. زمان گل‌دهی پسته فندقی از ۱۳ ام فروردین ماه تا ۲۰ ام فروردین ماه می‌باشد و از این نظر در دسته ارقام پسته متوسط گل‌ده می‌باشد. زمان رسیدن میوه نیز ۱۲ شهریور است. زمان برداشت پسته فندقی دهه اول شهریور ماه می‌باشد. رنگ پوست پسته فندقی نیز کرم روشن است.